КАРТА. РЕЦЕПТ КАРТЫ
Для приготовления казахского мясного деликатеса карта согласно рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
- карта (толстая часть прямой кишки) - 1 шт
- зеленый перец - по вкусу
- укроп - по вкусу
Для приготовления карты толстую часть прямой кишки хорошо промывают, не снимая жира, хатем аккуратно выворачивают на изнанку, чтобы жир оказался внутри, еще раз промывают и завязывают с обоих концов.
Карту можно вялить и коптить. Для вяления карту посыпают мелкой солью и выдерживают в прохладном месте 1-2 дня, затем просушивают. Коптят карту не менее суток, затем сушат 2-3 дня.
Варят карту не менее 2 часов на медленном огне, предварительно хорошо промывают. Перед подачей на стол режут кольцами, украшают зеленым перцем и зеленью, укропом.
Приятного аппетита!